Tout comme toi, j’aime le merlu qui est bon marché et toujours très bon. Faisant partie des poissons très appréciés en cuisine française, le merlu au four - ou appelé colin - est très simple à préparer. c’est une belle version aussi ! Mots-clés: ail, huile d olive, merlu, persil, piment rouge en poudre, pommes de terre, safran, vinaigre de xérés, Une portion (env. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Si je trouve du merlu, j’en achète !! Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Martin nous propose, rue d'Espagne, sa recette de merlu de ligne rôti avec sa purée de carottes légères, son huile de betterave rouge et sa réduction de roquettes bien vertes du Pays ! Merlu à l'espagnole au four marmiton Four à induction 2 pers. Dans notre section spéciale Cuisine espagnole de Noël, j’ai le plaisir de vous présenter ma du merluza a la koskera (Merlu à la basque). hihihi L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! Faire légèrement dorer, déglacer avec un bon trait de vinaigre de vin rouge et verser aussitôt sur les filets de merlu. Pendant ce temps, lavez bien votre merlu. Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications. 520 g) : Préparer le merlu et à l'aide d'un couteau pointu, l'ouvrir par le centre afin de retirer l'arête centrale et conserver ainsi les deux filets entiers, façon portefeuille. Lipides 15,6 g. Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Disposez les filets de merlu de ligne grillé à l'ail côte à côte dans un plat de service et réservez au chaud. Protéines 57,3 g   C'est une recette de poisson en sauce que partage avec vous aujourd'hui. Placer le merlu salé dans un grand plat allant au four. Colinot comme un merlu à l’espagnol Ingrédients pour 4 à 6 personnes 2 merlus ou colinots de 600 g environ 3 gousses d’ail (1 seule si c’est de l’ail éléphant) Gros bisous, Oh tu me tentes tu en parles tellement bien bisous, Un délicieux plat de poisson ma chère Brigitte. Faire chauffer une poêle et verser l'ail et l'huile. Merci pour ta recette. Vous cherchez des recettes pour merlu au four ? Trés rapide à réaliser, le plus long en fait c'est la décongélation du poisson alors pensez y la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir. – 1 beau merlu d’environ 1,5 kg Papillotes de merlu vite faites à enfourner un soir de semaine ? Il faut dire que dans le sud-est, on ne le tr… Mélangez le safran, 2 cas de vinaigre de xérès, avec l huile d olive de la cuisson des gousses d ail. Ail et vinaigre j’aime bien. # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet. bonne recette moi je la fait avec du vinaigre mais j’en mets moins que dans la plupart des ! Découvrez le riche goût du safran et commandez du safran simple et sûr en ligne. Recette Merlu à l'espagnole à la plancha en vidéo. Il faut dire que dans le sud-est, on ne le trouvait pas aussi facilement que par ici !! Cinq minutes avant la fin de la cuisson du poisson, rajouter l’ail et son huile de cuisson dans le plat. à bientôt, ton merlu me regarde mais il ne me fait pas peur Recette du merlu à l'espagnole Ingrédients, pour un merlu de 1,5 Kg Pomme de terre Ail, persil Vinaigre huile d'olives Sel, piment d'Espelette Les étapes de la recette : - Faire cuire les pommes de terre en gros cubes dans de l'eau salée - Faire confire l'ail dans l'huile d'olives - Cuisson du merlu au four à 200° environ 1/2 heure - Ouvrir le merlu … L'essayer, c'est l'adopter! Il s'agit de cabillaud à l'espagnole. Calories 567 kcal   Ajouter échalotes et ail épluchées et émincées. . Il existe bien évidemment plusieurs façons de le préparer, celle-ci est celle que je préfère, sans vinaigre, juste un beau poisson, de l’ail, de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, accompagné de bonnes petites pommes de terre, c’est divin. Ingrédients (4 personnes) : 600 g de cocochas (kokotxas) de merlu, 500 g de palourdes, 10 cl de vin blanc … S’il ne rentre pas entier votre four, coupez la tête et la queue. Filtrer. Hachez le persil. Bises. L’avantage de ce merluchon/petit merlu est qu’il est suffisamment grand pour faire plus d’un repas, mais aussi suffisamment petit pour rentrer encore dans une casserole ou au four. Épluchez, dégermez et coupez en pétales les gousses d ail. Préparer le merlu et à l’aide d’un couteau pointu, l’ouvrir par le centre afin de retirer l’arête centrale et conserver ainsi les deux filets entiers, façon portefeuille. Augmenter le feu et placer les filets de merlu sur la plancha. Préparer le merlu et à l’aide d’un couteau pointu, l’ouvrir par le centre afin de retirer l’arête centrale Sortir la plaque, incisez le dos du merlu, retirez l arrette centrale.Parsemez-le des gousse d ail confites, de piment rouge en poudre. Épluchez et mettre a cuire les pommes de terre a l eau salée. on WordPress.com, Joues de porc confites au miel et à la bière, Tajine de poulet au citron confit et olives. Préchauffez votre four à 200°. C’est une recette qui bien qu’un peu élaborée, est très simple et éveillera les papilles de vos invités. Je m'abonne. Vider et écailler précautionneusement le merlu (ou demander au poissonnier). à café de piment d’Espelette Des bisous et belle soirée, Ah ! Ca me fera une recette supplémentaire regarde en haut tu as oublier un e a ton titre !! Préchauffage four à 200°C –th.6-7) Ecailler,vider, laver et bien sécher le merlu (demander à votre poissonnier). En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées. il me dit a moi ne me mange pas !!!!! qu’est ce que c’est bon ca de belles saveurs estivales avec ces pommes de terre en accompagnement un regal pour les papilles gros bisous, Très belle recette qui met en appétit. Mettre sur le coté les pommes de terre. Les faire précuire pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, éplucher l’ail, le couper en rondelles puis le mettre dans une petite casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Que ce soit en papillote ou mariné, le merlu au four promet un repas sain et savoureux. Je me serais volontiers invitée tu sais, c’est vraiment une belle recette pour cuisinons de saison ! Au dernier moment arroser avec la vinaigrette "basque, saupoudrer de fleur de sel et servir … – 1 cuil. Le safran est utilisé pour rendre les plats plus savoureux, plus attrayants et plus sains. Recette Merlu à l'espagnole à la plancha en vidéo. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Certes, ce poisson est peu connu en France, mais au Pays basque et en Espagne c'est le poisson des grandes occasions ! Réserver. Filets de merlu juste poêlés, pochés, grillés, panés ou cuisinés en gratins et autres recettes complètes ? Accompagné de condiments tels que le romarin, le basilic ou encore le fenouil, le merlu au four va ravir vos convives. Recette Cocochas de merlu aux palourdes, à l'espagnole. - Cuisson du merlu au four à 200° environ 1/2 heure - Ouvrir le merlu dans un plat, enlever les arêtes, mettre les pommes de terre autour du poisson, saler un peu, ajouter du piment d'Espelette, arroser de vinaigre, répartir l'ail confit et arroser avec l'huile d'olives fumante qui a servi à cuire l'ail. Les pommes de terre figurant dans la liste de Claudine, je les rajoute à Cuisinons de saison en juillet. Merci ma Brigitte et pour la recette et pour ta gentillesse. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant. C'est en découvrant une recette de saumon sur le blog de ma copinaute Delphine que j'ai eu envie de tester avec du dos de cabillaud, un morceau de poisson que nous apprécions beaucoup à … Les Foodies vous présente 47 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! : 1 Merlu d'1. La pêche à la ligne à la journée et le soin apporté au produit permettent une fraicheur absolue du poisson, c’est ce qui fait la qualité et la renommée du Merlu de ligne de Saint Jean de Luz, réputé comme le meilleur de la façade atlantique.. Sa chair fine et subtile sera mise en valeur par des recettes simples, la préparation « à … Voir tous les articles par les filles à table, j’ai l’eau à la bouche tellement c’est appétissant ton plat Glucides 36,5 g   Découvrez également le reste de nos recettes à base de poissons, crustacés et coquillages. Ingrédients: 1 Merlu (750g), 5 échalotes, 3 gousses d'ail, 150 ml de vin blanc, 1 c à café de fumet de poisson 100 ml d'eau chaude, 2 c à café de graines de fenouil, 2 c à café de … Bisous, Super appétissant dis donc ! Arrossez le merlu de ce mélange. #tiramisu #italie #italianfood #citron #limoncello #instafood #foodstagram #foodies #foodphotography #foodlover #foodlover #yummy #yummyfood #foodshare, Un bon gâteau crumble aux pommes et poires signé Yotam Ottolenghi, je suis sûre que vous êtes fan vous aussi pour la recette, c’est sur le blog #yotamottolenghi #gâteau #cakes #pommes #poires #crumble #food #foodstagram #foodphotography #foodlover #foodie #foodblogger #frenchfoodblogger #homemadecooking #homemadepastry #faitmaisoncuisine #patisserieaddict, Chandeleur oblige, voici ma première recette de crêpes de l’année, ou plutôt pancakes une pomme râpée dans la pâte, un filet de sirop d’érable pour plus de gourmandise, c’est comme on veut et comme d’habitude, la recette est à retrouver sur le blog ... #chandeleur #pancakes #pancakeslover #pancakeshealthy #pommes #yummy #foodblogger #homemadefood #healthyrecipes #foodphotography #foodlover, En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées, Follow Les filles, à table ! Quelques citrons un peu de limoncello, pour un petit tiramisu délicat et rafraîchissant, de quoi se régaler recette à retrouver sur le blog ! Merci pour cette participation magnifique au #CataCookingChallenge07, en regardant ton plat j’ai envie de plonger dedans : poisson et pommes de terre ainsi préparés sont tellement alléchants, j’adore ! Mes filtres tout effacer. 12 avr. Le merlu à l’espagnole est un des premiers plats que j’ai appris à faire lorsque je suis arrivée dans le Pays Basque voilà quelques années. poisson j'adore gros bisous. Normalement votre poissonnier vous aura préparé le poisson (vidé, écaillé). – sel. Les champs obligatoires sont indiqués. Épluchez et mettre a cuire les pommes de terre a l eau salée.Mettre sur une plaque a four, le merlu, parsemez d origan, sel, arrossez d huile d olive. – 1 kg de pommes de terre Salez et poivrez (afin d’éviter que la peau des poissons attache la plancha, faites-les cuire sur une feuille de papier sulfurisé résistant aux hautes températures). : 1 Merlu de 800g environ 4 pers. La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. Entailler légèrement le merlu et mettre une demie tranche de citron dans l’entaille. Saler, arroser d’un bon filet d’huile d’olive, le poisson comme les pommes de terre, puis ajouter le piment d’Espelette. Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Bonne fin de journée, bises ! Je ne faisais cette association qu’avec le foie de veau, quand je suis arrivée ici j’ai vu qu’il le faisait avec du poisson et ça m’a vraiment plu. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant. Un exemple connu de recette est le merlu en sauce verte, largement utilisé dans la cuisine traditionnelle espagnole La cuisson de l'oie au four : quelques infos utiles à savoir Je vais vous parler ici de la cuisson de l'oie au four, surtout si c'est la 1ère fois que vous cuisinez cette volaille. Il faut compter environ 10/15 mn, ajouter les piments doux et les piquillos émincés, les lamelles d'ail,couvrir avec une feuille d'aluminium. Découvrez sur Pavillon France la recette merlu au four. Disposer la fondue de poireaux au fond d'un plat allant au four et déposer les filets de merlu crus au dessus. Et comme je ne l’avais jamais mis sur le blog, l’occasion était toute trouvée avec le #CataCookingChallenge07  de Catalina dédié ce mois-ci aux cuisines méditerranéennes, avec une belle marraine, Sophie, du non moins beau blog La tendresse en cuisine. Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 8 juillet 2016. 2 Couper les piquillos en lanières ou sinon couper le poivron rouge en lanières et cuire tout doucement dans de l'huile afin que les lanières restent entières et soient tendres et rajouter à l'ail. – 4 à 5 gousses d’ail merci Brigitte ! Four a 200 degrés. L’épice au safran a un effet médicinal et une certaine valeur ajoutée culinaire. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Parsemez de persil haché.Servez de suite. Voir la recette (sur le blog du gourmet) Merlu à l’espagnole merlu ail huile d'olive pomme de terre piment d'Espelette. Filet de merlu à l'espagnole Une recette trés colorée aux saveurs espagnoles que l'on retrouve beaucoup dans les restos du Pays Basque. 3 Préchauffer le four à 180 °C. bise, Et dire que certains poissonniers affirment que le merlu ne se cuit qu’au court bouillon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. – huile d’olive Épluchez, dégermez Bisous, Doria, coucou Brigitte Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 8 août 2016. Le merlu à l’espagnole Au Pays basque, le merlu à l’espagnole est un des incontournables des cartes des restaurants. Enfournez le merlu pour 30 minutes sur une plaque avec un peu d’huile d’olive et peu de sel. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Je te souhaite une bonne journée. 5.0/5 (3 votes), 4 Commentaires. bizzz kat, Homme, 66 ansretaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9, ail, basilic, beurre, bouillon de volaille, bouquet garni, carotte, citron, cognac, coriandre, courgette, creme fraiche, cumin, curcuma, céleri, fond de veau, gingembre, herbes de provence, huile d olive, jus de veau, lard, laurier, miel, oeuf, oignon, origan, paprika, parmesan, persil, piment, piment d espelette, poivron rouge, pommes de terre, pulpe de tomate, sauce soja, thym, tomate, vin blanc, échalote, échalotes. Faire chauffer tout doucement pendant 5 minutes, l’ail ne doit absolument pas brûler !! Egoutter. Les faire précuire pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau salée. Surveiller la cuisson, baisser à mi-cuisson. Coupez celle-ci au niveau de la tête et décollez-la des filets du dessous pour la retirer. Posez les poissons sur la planche à découper et levez les deux filets du dessus en suivant l'arête dorsale. Mettre sur une plaque a four, le merlu, parsemez d origan, sel, arrossez d huile d olive. Je suis plutôt bec sucré mais là j’avoue que ton joli plat me met l’eau à la bouche en plein après-midi ! Supprimez simplement vos filtres avec la … Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. Simple et très appétissant. Pour régaler toute la famille ou bluffer les invités, la cuisine avec du merlu s’adapte au budget, à l’occasion et aux ingrédients à disposition. Retrouvez nos autres idées recettes à base de merlu/colin. Préchauffer le four à 180°.
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